|
|
Indische Spekreepjes
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 g. speklappen zonder zwoerd
4 fijngesneden sjalotjes
250 g. Oosterse roerbakgroenten
4 eetlepels Japanse ketjap
2 eetlepels gembersiroop
1 uitgeperst teentje knoflook
3 lente-uitjes (gesneden)
1/2 theelepel sambal oelek
1 eetlepel citroensap
2 theelepels suiker
2 eetlepels olie om te bakken
Voorbereiding:
Snijd de speklappen in reepjes (dikte ca. 2 cm).
Bereidingswijze:
Verhit in een wok of in een hapjespan 2 eetlepels olie en bak hierin onder regelmatig omscheppen de spekreepjes goudbruin en krokant. Haal ze uit de pan en houd ze apart. Bak nu op hoog vuur in dezelfde olie, de roerbakgroenten en de sjalotjes om en om. Breng op smaak met de overige ingredienten en voeg het vlees er weer bij. Laat het geheel op laag vuur nog even zachtjes doorkoken. Indien nodig, op smaak brengen met peper en zout. Serveer met Basmathi- of Pandanrijst.
|
|
|